Klaus Fritz, B.A. M.A.arbeitet als Academic Coordinator für Research Skills & Methods sowie Gastronomy Research im Studienbereich Tourismus & Hospitality Management an der FHWien der WKW. Im Zuge seiner Forschungsaktivitäten widmet er sich vor allem kulinarischen und gastronomischen Fragestellungen. Aktuell promoviert er an der Universität Innsbruck zum Thema „Narrative framing of dining experiences in restaurants“.

Sein Forschungsinteresse gilt qualitativen und quantitativen Forschungsmethoden gleichermaßen. Unterschiedliche Methoden der Datenanalyse sowie datengestützte Entscheidungsprozesse im touristischen Kontext spielen in seiner Arbeit mit Studierenden und in der Betreuung von Praxisprojekten eine große Rolle.

Neben seiner Leidenschaft für wissenschaftliche Fragestellungen, gilt sein Interesse vor allem einer kritisch-reflektierten Diskussionskultur und einer nachhaltigen Entwicklung unserer Gesellschaft sowie seiner nebenberuflichen Tätigkeit als Landwirt.

Kontakt: klaus.fritz(at)fh-wien.ac.at

Präsentation (draft version):

Wie Geschichten unser Restauranterlebnis beeinflussen und Destinationen davon profitieren können – 5 Thesen“

• (Touristische) Relevanz und Bedeutung der Gastronomie aus touristischer Perspektive – Zahlen, Daten, Fakten

• Beziehung Gast - Restaurant – Destination

• Storytelling und gastronomische Erlebnisse/dining experience/behavioral intentions

• 5 Thesen zur Relevanz von Geschichten in der Gastronomie und deren Auswirkung auf Destinationen